| 国 | コロンビア | 標高 | 1700ｍ |
|---|
| エリア | パレスティーナ ウイラ | 品種 | オレンジ ブルボン |
|---|
| プロデューサー | エメルソン・ロハス | 精製 | infused Washed / インフューズドウォッシュド |
|---|
| 入港 | 2025年8月
| 備考 | Hachioji Coffee Collective |
|---|
| 50g | 100g | 500g | 1kg |
|---|
| 1980円(税抜) | 3960円(税抜) | 18810円(税抜) | 35640円(税抜) |
チェリーの状態でのウェットファーメンテーションによって、コーヒー本来のトロピカルフルーツの風味を引き出しています。
その後、果肉除去（パルピング）を行い、ミューシレージ付きのまま48時間、パッションフルーツ系（土着フルーツ：マラクジャ、チョルーパ）の果実のモスト（果汁）とパッションフラワーと共に、容器の中でウェットファーメンテーションを行います。これにより、アロマティックでフローラルな香りが加わります。
最終的に、香りをより定着させるため、ゆっくりとした乾燥工程に移されます。
comment：
このロットは、現地コロンビアのカップテイスターズチャンピオンによって監修された、特別な発酵プロセスが施されたマイクロロットです。
驚くほどクリーンで、カップの中に明確に表れるフローラルとトロピカルなニュアンス。
実はこのチャンピオンとは、私たちの信頼する友人であり、このロットは彼との関係性から毎年継続して取り扱うことを考えているコーヒーの一つです。
使われている品種「オレンジブルボン」は、近年注目を集めている珍しいブルボン系統の一つ。このロットでは、その個性がしっかりと活かされており、甘さと透明感、そして繊細なフローラル感がバランス良く仕上がっています。
生産者エメルソン・ロハスが手がけるこの一杯は、現地の豊かな自然と発酵技術、そして生産者とチャンピオンのコラボレーションが生み出した、まさに唯一無二の味わいです。
* 生産国：コロンビア
* 地域：パレスティーナ ウイラ
* 標高：1700m
* 農園：Villa Anthonella / ビジャ・アントネラ
* プロデューサー：Emerson Rojas / エメルソン・ロハス
* 品種：Orange Burbon
* 精製：infused Washed / インフューズドウォッシュド
