| 国 | コロンビア | 標高 | 2200ｍ |
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| エリア | ブエサコナリーニョ | 品種 | ピンク ブルボン |
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| 生産者 | ギジェルモ トーレス | 精製 | 発酵12h Aerobic Fermetation 12h 好気性 |
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| 入港 | 2025年8月
| 備考 | Hachioji Coffee Collective |
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| 50g | 100g | 500g | 1kg |
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| 1725円(税抜) | 3450円(税抜) | 16387円(税抜) | 31050円(税抜) |
八王子のコーヒーをもっと面白くしたい。
そんな想いから生まれた「Hachioji Coffee Collective」の第一弾が、いよいよ動き始めます。
今回のテーマは、
LAMP COFFEE さん・DIA COFFEE さん・パペルブルグの3店舗による
共同企画 “シェアードロースト”。
特別なコーヒー豆を3つのお店がそれぞれ焙煎し、
まったく違った味わいとして提供するという、楽しい飲み比べの企画です。
12月6日（土）より各店舗で一斉発売する豆は、
Colombia Pink Bourbon COMPETITION -QP03。
華やかで甘く、果実味があり、余韻が長く続くトップクオリティのコーヒーです。
そしてもうひとつ、心に残るエピソードがあります。
この品種を育てるコロンビアの生産者は、ピンクブルボンのことを
「神様がコロンビアに授けてくれた贈り物」と語ってくれました。
それほど大切に思われている素材を、今回私たちは扱います。
そして今回の面白さは、そのコーヒーが
どんな焙煎で仕上がるのか、当日まで誰にも分からないというところです。
火力や温度のコントロール、時間の使い方など、それぞれのお店のアプローチによって味わいは大きく変化します。
同じ素材でも、シェフが違えば料理が変わるように、焙煎が変わればコーヒーの表情も変わります。
甘さを主役にするのか。
果実味を際立たせるのか。
余韻を深く伸ばすのか。
軽やかにまとめるのか。
その答えは、仕上がってみるまで誰にも分かりません。
だからこそ面白い。
袋を開けた瞬間の香り、最初の一口の驚き、
お店ごとの個性が「味」として立ち上がる瞬間をぜひ楽しんでください。
世界のトップロットを、
八王子の3ロースターの解釈で味わえるという体験は今回だけです。
* 生産国：コロンビア
* 地域：ブエサコナリニョ
* 標高：2200m
* 農園：Guillermo Torres
* 生産者：Altos de Quitumpamba
* 品種：Pink bourbon
* 精製：12h Aerobic Fermentation（好気性発酵）
