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ブルグコーヒー
東京都八王子市鑓水530-1
Tel/Fax 042-677-5511
info@burg-kaffee.com
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ブルグコーヒー

ブルグコーヒーバーナー
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Takita Selection"Mild"

こんにちは、パペルブルグの田北です。
久々にキューバ・クリスタルマウンテンが入手できましたので、今回はマイルド系のコーヒー豆セレクションを作りました。
キューバ・クリスタルマウンテン
湧き水の様な澄んだ口当たり、苦味・酸味もなく、飲みやすいコーヒーの代表各
ジャマイカ・セレクト
ブルーマウンテンにも劣らないジャマイカ産コーヒー。ベルベットの様な口当たりが特徴
ルワンダ・カレンゲラ
有名な産地にも全く劣らない品質・味。この3つのコーヒー豆の中で一番マイルドで飲みやすいと思います。

ジャーマンロースト(二度焙煎)の特徴を活かし酸味を押さえ
コーヒー本来のおいしさをギューと押し込めたブルグコーヒーのコーヒー豆。
今回は苦味マイルドがテーマという事で中でも群を抜いて
人気のキューバ200g・ジャマイカ200g・ルワンダ200gの3点セットを
キャンペーン価格にて販売。

マイルドが特徴のコーヒー豆
ハリケーンの影響で一時キューバ・クリスタルマウンテンが市場から消えました。
あれから、三年、ブルグコーヒーにもキューバ・クリスタルマウンテンが戻ってきました。
まるで湧き水を飲んでいるかのようなクリアーな口当たり、癖のない味、爽やかな口当たり、キューバのないときに数々なコーヒーを飲みましたが、キューバに匹敵するような爽やかさを持つコーヒー豆には出会いませんでした。
暑い夏にはぴったりのキューバ・マウンテンをご賞味下さい

原産地: キューバ 中央部シエンフエゴス州
農園:  エスカンブライ山脈
樹種: ティピカ 種
標高:1000m メートル
精製方法:ウォッシュド、サンドライ
味覚:軽い、湧き水の様な口当たり、ほのかに感じる甘味。苦味・酸味ともに少なく、コーヒーを苦手な方でも楽しめる、女性的なコーヒー
 
もともとt高額で取引されていたジャマイカ・ブルーマウンテン近年の物価高騰で生豆の価格が以前の2倍以上に跳ね上がり、入荷を似合わせていたところ、原産地はブルーマウンテンではないが、ジャマイカの中部山岳部のいくつかの農園の高品質の豆だけをセレクトしたものを見つけました。味はブルーマウンテンにも引けをとらないマイルドな口当たりと、癖のなくクリームの様な口当たりが特徴。
原産地: ジャマイカ中部山岳部
樹種: ティピカ種
標高: 1200メートル平均の山岳部
収穫: 11月〜4月
精製方法:ウォツシュド
味覚:程良い酸味と生クリームの様なマイルドな口当たりが特徴。
 

スターバックスも惚れたルワンダ・カレンゲラ
さすが、2006のスターバックスでの受賞経歴はだてじゃありません。コーヒー本来の甘味を感じられ、雑身がなく、嫌な酸味はまったく感じられません。
数々のコーヒーを飲んでういる我々スタッフでさえうなる程のおいしさで、多くのお客様からも”ルワンダないの?。また、飲みたい”とのお声を頂き再・再販する運びとなりました。
今年中は入荷できる運びとなりました。。
原産地: ルワンダ キブイェ県、ミャマシェケ地区、カレンゲラ
農園:  カレンゲラ・ウォッシングステーション
樹種: ブルボン種
標高:1800-2000 メートル
収穫: 3月〜6月
精製方法:フルウォッシュド、ナチュラルファーメンテーション
味覚:ローストしたアーモンドを思わせる香ばしい香り、生チョコの様な滑らかな口当たり、酸味は少なく、苦味もない、パッションフルーツの様な濃い甘味を持つコーヒー。
 
takita selection"Mild"
いかかですか?今回のアイテムは?今回は飲み比べするのが面白いコーヒーたちです。優しい味のコーヒーたちですが、口当たりも違うし、それぞれ香りも違う。今回のコーヒーは是非ミルクや砂糖をいれずにストレートでお楽しみ下さい。味の深みをが分かると思います。
それでは、マイルド系のコーヒーをお楽しみ下さい。もちろんよーく冷やしてアイスにするのもおすすめですよ!
1袋200g入っています Takita Selection
”Mild”

キューバ200g
ジャマイカ200g
ルワンダ200g
通常価格4800円4300円

コーヒー豆の状態をお選び下さい


発送方法はメール便のため決算方法では代金引換は出来ませ


各種クレジットカード・コンビニ決済・銀行振り込み・郵便振替でお支払いただけます。
届いてからのアドバイス
ブルグコーヒーのパッケージは完全密封に、酸化を防ぐために、直射日光を遮断する素材のものを使っています。
安心のバルブ付き
でおいしさ長持ち
開封後は密封できる容器に移し、冷蔵庫で保存して下さい。おいしさが保たれます。
お客様の声
milk tea 様よりご感想いただきました。2007.12.28 ★★★★
私は「お茶党」で、コーヒーはお客さま用。
でも、おいしそうに飲む友人が帰った後、飲んでみて感激!香りも味も満足です。
小さいお買い物しかできないかも知れませんが、メール便も利用させていただきます。
ドリップ式にもストレートがあればステキ、私の希望です。
bebe様よりご感想いただきました。2007.12.11 ★★★★★
空けた瞬間からとてもいい匂いで感動しました。おいしかったです。また買います。
千葉県O様よりご感想をいただきました。2007.7.13 ★★★★
珈琲は無事届きました。ネットで探しました、
すべての味を飲みました。炒りたては、美味しいですね。好みの味を、探しやすくなっているのも助かります。
神奈川県佐々木様よりご感想をいただきました。2007.7.4 ★★★★★
昨日コーヒー届きました
今日の夕食後に楽しみたいと思います
梱包を開封する前から、コーヒーの香りがあふれてました(^_^)
今回久しぶりの注文なので今晩が楽しみです!
愛知県寺西様よりご感想をいただきました。2007.2.22★★★★
お世話になっております。
昨日の朝、無事に届きました。ありがとうございます。
さっそく美味しいコーヒーをいただいております。やっぱり、ブルグさんのコーヒーは最高です!!
私はコーヒーに関しては素人なのですが、お湯を注いだときに、豆が新鮮!!と、すごく感じます。
これからも、上質のコーヒーを期待しております。また、注文したいと思います。

From Seed to Cup
コーヒー専門店パペルブルグ 創業1991年、八王子の山奥で始まった自家焙煎ジャーマンローストパペルブルグ。匠の技が光るサイフォンで淹れたコーヒーは多くの人々を魅了してきました
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16年の経験で培った
日本人の口に合うコーヒー豆の選別と入荷、
徹底したコーヒー豆の品質管理、
日々の研究による最高の焙煎、
一杯一杯丁寧にお客様の目の前で 淹れる
コーヒーへの情熱
1.生豆の品質 “素材”にこだわっていること。
コーヒー豆
グリーンビーンズと言われるコーヒ
ー豆。
鮮度のいい豆ほど、濃い緑色をして
います。
インドモンスーンコーヒー豆はでわ
ざと豆を発酵させ、黄色い。
一年以上暗室・定温で寝かせたオ
ールドビーンズは、飲みやすくまろ
やかで焙煎もしやすいが、豆の個
性が少なくなるという欠点もある。
ブルグコーヒーでは、ニュークロップ
、完熟豆を好んで仕入れています。
原料の生豆は1年以内に収穫された新しいものだけを使用しています。

料理の基本はやっぱり素材!コーヒーも同じです。
農産物ですから、同じ品種でも収穫された時期・土地・栽培方法・収穫後の保存状態等により
品質が変化します。

その素材(なま豆と呼びます)を見極めらるのは、長い経験と知識が必要です。 焙煎に負けない、新鮮ななま豆のもつ力強さを生かしたいと考えます。それにより各々の銘柄の珈琲の個性を引き出すようにしています。

おいしい珈琲の8割は生豆で決まります。

高品質のなま豆を使用し、そのなま豆の状態を見極め、その時の気温・湿度等を考慮し、それに合った焙煎を行い、香り高い珈琲をつくるよう心がけています。
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2.適切な焙煎技術 経験とセンスを必要とする作業です
コーヒー豆焙煎 焙煎するという作業は、見た目は単純そうですが、実は奥が深い。経験とセンスと感性を必要とする作業です。

原料のなま豆の状態、例えば、 なま豆の水分状態・収穫されてからどれくらい時間の経過したものなのか、焙煎するその時の、季節・気温・湿度等々、毎回見極めなくてはいけません。

つまり、毎回「真剣勝負」でそれだけの熟練した焙煎士がもつ経験がたよりなのです。
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3.炒り豆の鮮度 煎りたての新鮮なコーヒーをお届けします。
サイフォンコーヒー
日々コーヒーと語り合うように抽出
する事で分る、コーヒー豆の微妙な
変化、その日の気温、湿度、焙煎か
らの日数、様々な要因と経験から
、コーヒーの最高のポテンシャルを
引き出す。
コーヒー豆の鮮度とは、焙煎してから飲むまでの期間のことですが、 焙煎後3〜4日目位が、味・香りともにピークで美味しい状態 です。(豆の種類・焙煎具合によっても多少違います。

コーヒー豆の状態なら2〜3週間、粉の状態ですと1〜2週間美味しさが保たれます。

コーヒー豆は焙煎直後から空気の湿気を吸収しはじめます。豆の固い外皮は防湿の役目を果たしますが、粉になると吸湿は一気にアップ。表面積も増えるため、 空気に触れる面積も増え酸化しやすく鮮度がおちてしまいます。また、コーヒー豆の香りは揮発性で挽いたその時から香りが放出されます。

できれば、 豆のままで購入 いただき、コーヒーは飲む都度ミルで挽いて下さい。豆の保存は密封瓶に入れ冷蔵庫に入れておきましょう。
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ドリップバッグお試しセット通販

お手元に届いたらお早めにご賞味していただきたいと思います。
パペルブルグ独自のジャーマンローストによって深煎り特有の深いボディーと甘い香りを持ち、それぞれ違った個性を持ったブレンド。お客様のお好みの味を見つけてください。


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