パペルブルグ：メニュー紹介

メニュー紹介

寒い日には！！アツアツ焼きたてアップルパイとラテで暖まろう！

焼きたてでリンゴの歯ごたえの残ったアップルパイが食べたい！！そんな僕のわがままを優しいスタッフの田北が聞いてくれました。焼きたてのサクサクのパイ生地の上には、しっかりとした歯ごたえのあるキャラメリーゼしたリンゴがのっています。見た目は大きいですが一人でペロッと食べられます。
寒い冬にはぴったりのコーヒーとの相性もぴったりの温かいスィートが出来上がりました！！
是非ご賞味下さい。

パンナコッタ・エスプレッソかけ。

日本人にはなじみの薄いエスプレッソの美味しさを伝えたい、コーヒー専門店ならではのスウィートを提供したい、そんな想いを込めて、パンナコッタエスプレッソ掻けを作りました。上質なミルクで作ったトローとした触感のパンナコッタに濃厚なエスプレッソを掻けると、パンナコッタの甘味を引き立て、口の中にはコーヒーのいい香りが広がり、アフターテイストにはエスプレッソの甘味が残る、たまらない大人の絶品スウィートが出来上がりました。是非ご来店時にはご注文下さい。

真夏の定番。食べるコーヒー「カフェエッセン」今年は”パフェ・カフェ”

一度で三度楽しめるパフェカフェ。
コーヒーゼリー、グラニータ（エスプレッソのかき氷）、自家製コーヒーアイス（コーヒー豆入り）を層にしてパフェを作りました。特製コーヒーアイスの中にはコリッという触感と大人の苦味が楽しめる様に砕いたコーヒー豆を加え、ザクザクの歯ごたえとエスプレッソのコクがたまらないグラニータ、ネルドリップで抽出したアイスコーヒーの美味しさを詰め込んだゼリー、これらを贅沢にも一緒に楽しめるコーヒー専門店にしか出来ない真夏の食べるコーヒー”パフェ･カフェ”
一時でも暑さを忘れさせてくれる事間違いなしのお薦めメニューです。

パペルブルグ美味しさの秘密　─ジャーマンロースト（ドイツ式焙煎）─

焙煎士青木文雄によるジャーマンロースト(二度焙煎)によって豆の芯まで火が通り他ではまねできない豊潤な香り、ソフトな口当たり、深いコクも持つコーヒーとなります。
ジャーマンローストする事により、通常、二度焙煎は、作業工程は二倍となり焙煎時間も倍かかり、豆の個性が無くなるとされタブーとされていますが、パペルブルグ独自の研究と焙煎士の入念なカップテストによってセレクトされたコーヒー豆はそれぞれの個性を残し、嫌な渋みや雑身のない非常にマイルドでコクのある香り豊かなコーヒーとなります。

ケーキ屋さんシトロン

パペルブルグのお世話になっているパティスリー「シトロン」。フランスで修行された店主さんはとてもこだわりのある方です。
かわいくラッピングされた焼き菓子と丁寧に作られたケーキは絶品！

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