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そろそろ、アイスコーヒーが飲みたくなる季節になってきましたね

目に青葉
山ホトトギス
アイスコーヒー

もうそんな季節になってきましたね。
ブルグコーヒーでは、アイスコーヒーに焙煎されたホンジュラスと簡単アイスコーヒーパック（麦茶のパックの様）をご用意致しました。
熱い夏に向けてアイスロースト500ｇ入りお買い得品をご用意今回お買い上げのお客様に
20％増量キャンペーン、
て言う事は500ｇのお値段で600ｇお届けいたします。
さらに、
お得なエコアイスパック５つ以上お買い上げのお客様に
4パック増量キャンペーン
という事は25パックのお値段で29パックお届けいたします
実施中！！

美味しいアイスコーヒーを淹れ方（ドリップ編）
用意するもの：ドリッパー（4〜7人用）、コーヒーポット（鶴口のものがベスト）、容器（1.2〜2リッター）
新鮮なアイスコーヒー用の豆、今回は1.5リッター抽出に対して100ｇ使用コーヒーの挽き目は中挽き

側面・底面にあるペーパー接着所を折り込む
ドリッパーに隙間が出来ないように入れる

パーパーに付いている糊を落とす←ここ重要です。パーパーの嫌な匂いを落とすためです
今回は1.5リッターに対して100ｇ使用

先に容器に氷15個を入れる。濃い目に抽出したい方は氷を少なめに、薄目に抽出したい方は氷を減らすなど、調節してください。
一投目投入。中心部から細かい円を描くように注いでいく←注意、絶対にペーパー部分へはお湯を掛けないで下さい。コーヒーが薄まります。

よーく蒸らします。コーヒーの表面は乾く程度待ちます。1〜3分程度。←ポイント、コーヒーの旨み成分はコーヒー豆をよく膨らます事により、抽出しやすくなります。
徐々に落ちてきた、コーヒー。ファーストドリップにコーヒーの旨みが凝縮しています。また、氷を入れておくことにより、旨み成分が急激に冷やされ、美味しさが増します。

二投目投入。なるべくゆっくり円を描くように注ぎます。始めは難しいですか、注ぐスピードは一定のほうが好ましいです。ここでも絶対にペーパーにお湯を掛けないで下さい。
新鮮なので、まだまだ、コーヒーは膨らみます。ドリッパーいっぱいになったら、注ぎ止め、落ちるのを少々待ち、また、注ぎます。

抽出時の重要ポイント。コーヒーを落ち切らすのはダメ！ドリッパーの中には常にお湯がある状態にしてください。渋みや、エグイみが出てしまいます。
コーヒーが目標の量まで抽出できたら、ドリッパーの中にまだお湯がある状態でも、もったがらずに、容器からはずしてください。出し終わったコーヒー豆はシンクし置いておきよくお湯をきり、乾かせば脱臭剤としても使えますし、植物の肥料としても使えますので、捨てずに再利用しましょう。

館主も笑顔になる美味しいアイスコーヒーの出来上がり。
１袋500ｇ入り

お買い得!
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100ｇ増量キャンパーン中


コーヒー豆の状態をお選び下さい

各種クレジットカード・コンビニ決済・銀行振り込み・郵便振替でお支払いただけます。
美味しいアイスコーヒーを淹れるには（パック編）
アイスパック１つ（50ｇ入り）で１リッターから１．５リッターのアイスコーヒーが作れます。

アイスパック麦茶のパックの様な形状です。１袋に50ｇのアイスローストが入っています。
口の大きな容器を用意して、パックを入れます。１リッターから１.５リッターアイスコーヒーが作れます。

水を1リッター〜１.５リッター入れ、冷蔵庫で一晩6時間から8時間つけておくと出来上がります。濃さの調節はアイスパックを取り出す時間で調節してください。
濃い目のお好きな方はお湯を沸かし、1リッターから、1.5リッター注いでください。3時間から4時間でアイスコーヒーが出来上がります。濃さの調節はアイスパックを取り出す時間で調節してください。ブルグコーヒーはお湯から作る方法をお薦めいたします。

館主も笑顔になる美味しいアイスコーヒーの出来上がり。

地球に優しい
エコアイスパック
[エコアイスパック ]
５個以上お買い上げのお客様。増量キャンペーン中

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お客様の声
milk tea 様よりご感想いただきました。2007.12.28 ★★★★
私は「お茶党」で、コーヒーはお客さま用。
でも、おいしそうに飲む友人が帰った後、飲んでみて感激！香りも味も満足です。
小さいお買い物しかできないかも知れませんが、メール便も利用させていただきます。
ドリップ式にもストレートがあればステキ、私の希望です。
bebe様よりご感想いただきました。2007.12.11　★★★★★
空けた瞬間からとてもいい匂いで感動しました。おいしかったです。また買います。
千葉県Ｏ様よりご感想をいただきました。2007.7.13 ★★★★
珈琲は無事届きました。ネットで探しました、
すべての味を飲みました。炒りたては、美味しいですね。好みの味を、探しやすくなっているのも助かります。
神奈川県佐々木様よりご感想をいただきました。2007.7.4 ★★★★★
昨日コーヒー届きました
今日の夕食後に楽しみたいと思います
梱包を開封する前から、コーヒーの香りがあふれてました(^_^)
今回久しぶりの注文なので今晩が楽しみです！
愛知県寺西様よりご感想をいただきました。2007.2.22★★★★
お世話になっております。
昨日の朝、無事に届きました。ありがとうございます。
さっそく美味しいコーヒーをいただいております。やっぱり、ブルグさんのコーヒーは最高です！！
私はコーヒーに関しては素人なのですが、お湯を注いだときに、豆が新鮮！！と、すごく感じます。
これからも、上質のコーヒーを期待しております。また、注文したいと思います。

From　Seed to Cuｐ
コーヒー専門店パペルブルグ 創業1991年、八王子の山奥で始まった自家焙煎ジャーマンローストパペルブルグ。匠の技が光るサイフォンで淹れたコーヒーは多くの人々を魅了してきました。
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16年の経験で培った
日本人の口に合うコーヒー豆の選別と入荷、
徹底したコーヒー豆の品質管理、
日々の研究による最高の焙煎、
一杯一杯丁寧にお客様の目の前で 淹れる
コーヒーへの情熱
1.生豆の品質 “素材”にこだわっていること。
コーヒー豆
グリーンビーンズと言われるコーヒ
ー豆。
鮮度のいい豆ほど、濃い緑色をして
います。
インドモンスーンコーヒー豆はでわ
ざと豆を発酵させ、黄色い。
一年以上暗室・定温で寝かせたオ
ールドビーンズは、飲みやすくまろ
やかで焙煎もしやすいが、豆の個
性が少なくなるという欠点もある。
ブルグコーヒーでは、ニュークロップ
、完熟豆を好んで仕入れています。 		原料の生豆は1年以内に収穫された新しいものだけを使用しています。

料理の基本はやっぱり素材！コーヒーも同じです。
農産物ですから、同じ品種でも収穫された時期・土地・栽培方法・収穫後の保存状態等により
品質が変化します。

その素材(なま豆と呼びます)を見極めらるのは、長い経験と知識が必要です。 焙煎に負けない、新鮮ななま豆のもつ力強さを生かしたいと考えます。それにより各々の銘柄の珈琲の個性を引き出すようにしています。

おいしい珈琲の8割は生豆で決まります。

高品質のなま豆を使用し、そのなま豆の状態を見極め、その時の気温・湿度等を考慮し、それに合った焙煎を行い、香り高い珈琲をつくるよう心がけています。
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2.適切な焙煎技術 経験とセンスを必要とする作業です
コーヒー豆焙煎 焙煎するという作業は、見た目は単純そうですが、実は奥が深い。経験とセンスと感性を必要とする作業です。

原料のなま豆の状態、例えば、 なま豆の水分状態・収穫されてからどれくらい時間の経過したものなのか、焙煎するその時の、季節・気温・湿度等々、毎回見極めなくてはいけません。

つまり、毎回「真剣勝負」でそれだけの熟練した焙煎士がもつ経験がたよりなのです。
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3.炒り豆の鮮度 煎りたての新鮮なコーヒーをお届けします。
サイフォンコーヒー
日々コーヒーと語り合うように抽出
する事で分る、コーヒー豆の微妙な
変化、その日の気温、湿度、焙煎か
らの日数、様々な要因と経験から
、コーヒーの最高のポテンシャルを
引き出す。		 コーヒー豆の鮮度とは、焙煎してから飲むまでの期間のことですが、 焙煎後３〜４日目位が、味・香りともにピークで美味しい状態 です。（豆の種類・焙煎具合によっても多少違います。

コーヒー豆の状態なら2〜3週間、粉の状態ですと1〜2週間美味しさが保たれます。

コーヒー豆は焙煎直後から空気の湿気を吸収しはじめます。豆の固い外皮は防湿の役目を果たしますが、粉になると吸湿は一気にアップ。表面積も増えるため、 空気に触れる面積も増え酸化しやすく鮮度がおちてしまいます。また、コーヒー豆の香りは揮発性で挽いたその時から香りが放出されます。

できれば、 豆のままで購入 いただき、コーヒーは飲む都度ミルで挽いて下さい。豆の保存は密封瓶に入れ冷蔵庫に入れておきましょう。
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ドリップバッグお試しセット通販

お手元に届いたらお早めにご賞味していただきたいと思います。
パペルブルグ独自のジャーマンローストによって深煎り特有の深いボディーと甘い香りを持ち、それぞれ違った個性を持ったブレンド。お客様のお好みの味を見つけてください。


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