ジンバブエ・サリンバ農園{コーヒー豆通販 新鮮コーヒーお取り寄せブルグコーヒー}

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[ジンバブエ サリンバ農園]透明感のある苦味


前回のラオスに引き続きまた珍しい産地のコーヒー豆を入荷!
今回はジンバブエ

豆は少し小粒ですが、グレードはAAなので大きさもそろっていて、色もいい乳緑色です。
早速、焙煎。、今回もいつも通り二度焙煎で焼き上げます。

焼き上がりは、良く膨らみ、焼き色のムラはなく、結構期待できる、いい豆面となっています。

試飲開始。まずは香り、あまり強くはないけれど、嫌な香りはなく、サーッと鼻に入ってくる、少しキャラメルの雰囲気を持つ、アーモンドの様なクセのない香り。

口に含むと、柔らかく自然に喉に落ちてゆくような優しい口当たり、舌触り。初め苦味を感じますが、透明感のある綺麗な苦味で、後味も全く良く、まるで、良質な緑茶を飲んだかのような爽やかさを感じさせてくれます。

この時期なら、軽めに淹れ、氷で冷やし、アイスコーヒーにしても、グッグッーと飲み干せる、清涼感のあるコーヒー豆です。

■産地の特徴など■

ジンバブエ共和国、多くの方はどこ?という印象でしょう。
実際僕も、今、お届けするにあたり、調べようやく正確な位置が分かりました。南アフリカの東側の上、モザンピーク・ザンビア・ボツワナに囲まれた国。
国名は ショナ語 で「石の館(家)」を意味し、ジンバブエ国内にある グレート・ジンバブエ遺跡 に由来する。

かつては、ヨーロッパから「アフリカの穀物庫」と呼ばれるくらい農業立国でしたが、政権交代の末、農園主の白人や外資企業から資産を取り上げ、ノウハウを持つ白人農家の消滅、大規模商業農業システムの崩壊[5]により、農作物の収量は激減。基幹産業の農業の崩壊によって生じた外貨不足は、さらに部品を輸入で調達していた工業にも打撃を与え、経済は極度に悪化した[5]。経済成長率は-12.1%(2002年)を記録し、経済システムは崩壊した。

結果、インフレが起き、ジンバブエ・ドルの価値は、250億(25000000000)ジンバブエ・ドル=1米ドルとなった。年間インフレ率は約2億3000万%に達している。(2009年1月現在)

こういう、厳しい状況の中でも、良質ないいコーヒー豆を生産している農家の方がには、脱帽です。
今回は、限定的に少量の入荷となっておりますので、お早めにご注文下さい。

優しい味なので、軽めのコーヒー好きにおすすめ

苦味が適度ですあまり気になりません。
是非この機会にジンバブエのコーヒー豆をどうぞ!!

グレード: グレード AA+ フルウオッシュ
産地情報: 標高800~1,000メートルなるも南緯20度以上の位置のため、標高1200メートルに相当
味覚表:  味覚表で言うとピーベリーと同じくらいに位置します
全体の味覚表こちら>>

コク 苦味 酸味 甘味 香り
3 4 2 3 3



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お客様の声

上田 様よりご感想いただきました。 ★★★★★
ブルグコーヒーさんの限定入荷のコーヒー豆楽しみにしています。毎回面白いコーヒーを入荷してくれるので、今度はどんなコーヒーなの!!と期待しちゃいます。毎回外れナシ!!

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味の基本はやっぱり素材!
ブルグコーヒーでは銘柄や仕入れねにとらわれず我々
スタッフが美味しいと自信を持ったコーヒー豆
のみ取り扱っています。
農産物ですから、同じ品種でも収穫された時期・土地・栽培方法・保存状態等により 品質が変化します。 新鮮な豆のもつ力強さを生かし各々の銘柄の珈琲の個性を引き出すようにしています。
焙煎とはコーヒー豆を乾煎りすること。水分を飛ばし、消化しやすい性質に変えたり、香ばしい風味を付ける行為。
見た目は単純そうですが、
実は奥が深い。経験とセンスと感性を必要とします。
なま豆の水分状態・収穫されてからどれくらい時間の経過したものなのか、
焙煎するその時の、季節・気温・湿度等々、毎回見極めなくてはいけません。
つまり、毎回「真剣勝負」でそれだけの熟練した焙煎士がもつ経験がたよりなのです。
コーヒー豆の鮮度とは、 焙煎後3~4日目位が、味・香りともにピークです。
(豆の種類・焙煎具合によっても多少違います)
コーヒー豆の状態なら3~4週間、粉の状態ですと2~3週間
美味しさが保たれます。
コーヒー豆は焙煎直後から空気の湿気を吸収しはじめます、粉になると表面積も増え るため、 空気に触れる面積も増え酸化しやすく鮮度がおちてしまいます。 できれば、 豆のままで購入 いただき、コーヒーは飲む都度ミルで挽いて下さい。
豆の保存は密封瓶に入れ冷蔵庫に入れておきましょう。

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通販責任者 青木雅典
コーヒー豆通販担当青木
こんにちは、お好みに合うコーヒーを見つけていただけると幸いです。
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