有機栽培 カロシー・トラジャ{コーヒー豆通販 新鮮コーヒーお取り寄せブルグコーヒー}

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[有機栽培 セレベス・カロシー・トラジャ ]マイルドな口当たりと爽やかな苦味


以前は取り扱っていたトラジャ。人気はあったんですが、しばらく取扱を止めていました。そんな中、コーヒー豆の商社さんのリストから、毎回コーヒー豆を選んでいるんですが、久しぶりにトラジャの味が懐かしくなり、今回入荷いたしました。極めて個人的な理由で申し訳ありませんが、どうぞ、ご理解下さい。

濃厚なコクで口当たりの柔らかいカロシトラジャ。 読書タイムなど、秋の夜長にぴったり、静かな時間を楽しむお供に。安らぎのひとときを与えてくれます。

赤道直下のスラウェシ島南部の1200mを超えるトラジャ地方は、肥沃な熱帯高地の 弱酸性土壌と気候条件に恵まれ、品質のよいコーヒー豆を育みます。

昔、この地はオランダの東インド会社が開拓し、欧州の貴族に大変喜ばれたコーヒー豆を 栽培していましたが、第2次大戦後にオランダの植民地からインドネシアが開放され 撤退したため、コーヒー栽培がおこなわれなくなってしまいました。

その後、日本の商社が、枯死状態のコーヒーの樹を蘇らせ、その幻の香味を復活させた 歴史があります。 復活したカロシトラジャコーヒー豆☆ 「幻のコーヒー」と呼ばれる、カロシトラジャの、 魅惑的な味わいを、欧州の貴族の気分でお楽しみください。

今回は、限定的に少量の入荷となっておりますので、お早めにご注文下さい。

産地はインドネシア・スラウェシ島中部山岳地帯です。

熱帯高地の火山性土壌で、強い日差し、平均気温20〜22℃、年間降水量3,000mm、昼夜の温度差が大きいなどアラビカ種コーヒーのための優れた自然条件が、トラジャコーヒーの特別な美味しさを育みます。

コーヒー好きにはオススメの濃厚さ。赤ワインの様な複雑な味わいが堪りません。

マイルドな酸味、柔らかな口当たり、濃厚な苦味がいいです。
高級感ある味わい深いトラジャコーヒーをお飲みください。


グレード: スクリーン5.5mm 100%天日乾燥 手摘み
産地情報: インドネシア・スラウェシ島中部山岳地帯
[セレベス島 地図]

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[有機栽培 セレベス・カロシー・トラジャ ]味覚情報



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お客様の声

上田 様よりご感想いただきました。 ★★★★★
ブルグコーヒーさんの限定入荷のコーヒー豆楽しみにしています。毎回面白いコーヒーを入荷してくれるので、今度はどんなコーヒーなの!!と期待しちゃいます。毎回外れナシ!!

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味の基本はやっぱり素材!
ブルグコーヒーでは銘柄や仕入れねにとらわれず我々
スタッフが美味しいと自信を持ったコーヒー豆
のみ取り扱っています。
農産物ですから、同じ品種でも収穫された時期・土地・栽培方法・保存状態等により 品質が変化します。 新鮮な豆のもつ力強さを生かし各々の銘柄の珈琲の個性を引き出すようにしています。
焙煎とはコーヒー豆を乾煎りすること。水分を飛ばし、消化しやすい性質に変えたり、香ばしい風味を付ける行為。
見た目は単純そうですが、
実は奥が深い。経験とセンスと感性を必要とします。
なま豆の水分状態・収穫されてからどれくらい時間の経過したものなのか、
焙煎するその時の、季節・気温・湿度等々、毎回見極めなくてはいけません。
つまり、毎回「真剣勝負」でそれだけの熟練した焙煎士がもつ経験がたよりなのです。
コーヒー豆の鮮度とは、 焙煎後3~4日目位が、味・香りともにピークです。
(豆の種類・焙煎具合によっても多少違います)
コーヒー豆の状態なら3~4週間、粉の状態ですと2~3週間
美味しさが保たれます。
コーヒー豆は焙煎直後から空気の湿気を吸収しはじめます、粉になると表面積も増え るため、 空気に触れる面積も増え酸化しやすく鮮度がおちてしまいます。 できれば、 豆のままで購入 いただき、コーヒーは飲む都度ミルで挽いて下さい。
豆の保存は密封瓶に入れ冷蔵庫に入れておきましょう。

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通販責任者 青木雅典
コーヒー豆通販担当青木
こんにちは、お好みに合うコーヒーを見つけていただけると幸いです。
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